Benodigdheden:
1 kg alikruiken
Bouillon van:
1 liter water
1 kopje witte wijn
¼ eetlepel peper
¼ eetlepel zout
2 takjes tijm
4 blaadjes salie
2 blaadjes laurier
½ wortel (in fijne blokjes gesneden)
½ ui (in fijne stukjes gesneden)
½ prei ( in fijne stukjes gesneden)
Bereidingswijze:
Laat het water koken en voeg er vervolgens alle ingrediënten en de alikruiken aan toe. Laat het geheel zachtjes drie minuten koken. Haal daarna de pan van het vuur en laat de alikruiken in de bouillon afkoelen.
De slakken zijn gemakkelijk uit de schelp te halen met een naald.