Benodigdheden:
25 Zeewse Oesters Premium Nr. 2
0,5 dl Rode wijnazijn
1 Sjalotje, gesnipperd
Zwarte peper uit de molen
2 Citroenen, in partjes
Bereidingswijze:
Steek de oesters open en kijk ze goed na op eventueel gruis. Snijd ze zonder ze te beschadigen los en leg ze op een bord, eventueel met ‘crushed ice’. Voeg de sjalotjes aan de azijn toe en eet de oesters met zwarte peper en wat druppels citroensap of azijn met sjalotjes.
U kunt eventueel het zeewier uit het oestermandje gebruiken als garnering. Als u het heel even in kokend water houdt, dan kleurt het mooi groen.